沔水仙鳝美名扬——首届湖北（仙桃）黄鳝节回眸
金秋十月，稻香果硕，“丰”景正好；水美仙桃，喜事连连，八方来客。
10月27日至29日，首届湖北（仙桃）黄鳝节举行，接连开展黄鳝主题展会、现场观摩、产业论坛、项目签约等系列活动，仙桃以鳝会友，共续鳝缘，共话鳝事、共谋鳝业。
以节为媒，助推黄鳝产业高质量发展。仙桃黄鳝产业正焕发出前所未有的活力，加速提档升级，促进富民增收，“仙桃黄鳝”区域公用品牌愈擦愈亮。
品尝黄鳝美食
120名选手同台竞技奉献精美鳝肴
煎、炸、炒、煮、蒸……一口口大锅热气腾腾、香气四溢，一道道黄鳝菜肴新鲜出炉、精致美观，令人食欲顿开、垂涎欲滴。
10月28日，“中国黄鳝之都”仙桃迎来黄鳝餐饮产业的盛会——2023全国黄鳝美食邀请赛在市体育广场盛大举行，进一步发挥仙桃黄鳝产业优势，加强黄鳝菜品研发，促进黄鳝在全国餐饮市场的应用。
来自安徽、江西、江苏、上海、云南等地的120名选手同台竞技，以黄鳝为主食材，以不同技法展示各地鳝食名菜，奉献了一场精彩绝伦的黄鳝美食盛宴。
切菜、配菜、起锅烧油、放置调料……上午8时，开赛号令响起，参赛选手们纷纷亮出“看家绝活”，各式各样食材在手中上下翻滚组合，以不同的烹饪技艺，变成了一道道令人称赞的精美鳝肴。
“鳝鱼经过剔骨，用鳝鱼皮和海苔卷在一起而成，加上蔬菜雕刻点缀。”参赛选手吴宇轩是湖北钟祥人，在仙桃职业学院攻读烹饪专业。这次，他代表学校参加此次比赛，菜品《银色鳝鱼卷》外观可爱有趣，现场一致好评。
来自我市李掌柜餐厅的厨师李云龙，从刀工、摆盘、调味等多个方面发挥创意，推陈出新现场制作了蜂巢梁溪脆鳝，并凭借这道创新鳝肴荣获特金奖。“这道菜主打嫩和鲜，既要保证味道好，又要保证鳝鱼味道醇正不受调料影响。”说话间，色香味俱全的菜肴端上了评委席，香味弥漫整个赛场。
湖北经济学院教授、中国烹饪大师、本次大赛裁判长卢永良在点评时说，选手们制作的鳝鱼美食，在菜肴构成、味感、造型，以及烹调法的选择、组合和运用等方面，展现了地方风味特色，给人全新的味蕾享受。他表示，这既是一场邀请赛，更是一次交流会，希望大家互联互通，加强合作，共同推动黄鳝餐饮产业高质量发展。
活动现场，参赛选手用不同技法呈现了100多道各具特色的黄鳝美食。经烹饪大师和美食专家专业评鉴，评选出了特金奖、金奖、银奖、优秀奖选手，评出了“十佳黄鳝烹饪特色菜肴”“十佳黄鳝烹饪创新菜肴”。
壮大黄鳝产业
签约关联项目总投资67.37亿元
“我们看中了这里的黄鳝资源，今年公司在郭河镇投资3.8亿元建厂，预计明年4月份投产。”湖北省宁通食品有限公司总经理卢旺介绍。
10月28日，首届湖北（仙桃）黄鳝节项目集中签约仪式举行，38个项目集中签约，协议总投资176.38亿元。其中黄鳝产业关联项目16个，总投资67.37亿元。
湖北省宁通食品有限公司是一家水产品深加工企业，主要从事小龙虾、黄鳝、鲱鱼以及四大家鱼的深加工，其中虾仁主要销往美国。签约仪式上，湖北宁通食品有限公司与郭河镇成功签约，为郭河镇打造水产强镇添加新动能。
当日，一大批好项目纷纷签约落户，让黄鳝产业集群更添活力、更具动力。
星光熠熠、金句频频。当天下午举办的首届湖北（仙桃）黄鳝节黄鳝产业高质量发展论坛上，专家学者纷纷为仙桃黄鳝高质量发展聚“智”把“脉”，建言献策。
“全国养鳝看湖北，湖北养鳝看仙桃。”中国科学院院士桂建芳说，仙桃黄鳝产业经过20多年发展，产业化规模越来越大，苗种繁育取得新突破。黄鳝产业未来可期。
桂建芳说，黄鳝繁育不像其他鱼类繁殖力强，产业要做好，必须大规模养殖黄鳝亲本，政企民同心共同把黄鳝产业发展大戏唱好，带动仙桃农业经济发展、百姓增收致富。他也表示，今后会多来仙桃走一走，看一看，助力仙桃黄鳝产业高质量发展。
长江大学二级教授、博士生导师、农业农村部行业专项（黄鳝项目）首席专家杨代勤建议，仙桃要全力打造全国最大的工厂化规模化黄鳝育苗中心、供应中心，引导农户从传统养殖走向工厂化、设施化养殖，推广稻鳝虾养殖模式，不断推进黄鳝高效绿色化养殖。
“黄鳝价格比较高，更适合做菜，而不是休闲食品。”华中农业大学食品科学技术学院教授、博导熊善柏建议，仙桃要大力发展加工业和物流业，借鉴烤鳗鱼加工，走生鲜调理的路子，和餐饮配套，推出比较有特色的产品，实现一、二、三产协同发展。
江苏食品药品职业技术学院教授丁玉勇希望仙桃餐饮加工企业多“走出去”交流，在菜品研发、预制菜加工方面加大力度，更好解决黄鳝在加工贮藏过程中风味、质地变化难题。
打造黄鳝品牌
“仙桃黄鳝”品牌价值高居榜首
“‘仙桃黄鳝’区域公用品牌价值在全国黄鳝产业中高居榜首。”10月28日上午，武汉大学质量发展战略研究院院长程虹在首届湖北（仙桃）黄鳝节上，发布了一项区域公用品牌价值，认定2023年度“仙桃黄鳝”区域公用品牌价值为172.25亿元，创下全国同类产业一项新纪录。
武汉大学质量发展战略研究院是由武汉大学与相关政府部门共建的跨学科研究机构，研究成果持续被中央和地方政府采纳，在国内外有着广泛影响力。
今年8月，《省委农办关于支持黄鳝产业高质量发展的实施意见》（简称“鳝七条”）出台，明确黄鳝产业上升为省级战略，“仙桃黄鳝”上升为全省区域公用品牌。
武汉大学质量发展战略研究院根据省直有关部门意见，多次到仙桃、江西、江浙等地调研，了解黄鳝生产、加工、销售情况，一致认为，仙桃黄鳝人工繁育苗种实现了“从0到1”的突破，存活率从60%提升到90%，大黄斑黄鳝在江浙沪等发达地区市场占有率达到30%，产品品质和外形感官具有良好的市场口碑，活鲜产品和加工产品美誉度均在90%以上，繁育养殖、饲料加工、物流产业、市场基础设施建设水平全国领先。
截至2022年底，仙桃黄鳝“拱”出30公里产业带，养殖面积超10万亩，产量7.21万吨，占全国的20.2%、全省的46.7%，黄鳝养殖规模全国第一。
10月28日，仙桃、监利、公安、洪湖、赤壁、嘉鱼、黄梅、江夏区在首届湖北（仙桃）黄鳝节上签订合作协议。“仙桃黄鳝”区域公用品牌将成为全省的“标配”和“无价之宝”。
“这次活动为我们养鳝指明了方向，提出很多好建议。”武汉乾忠盟农牧科技公司总经理刘盛忠说，作为水产人，我们将利用“仙桃黄鳝”区域公用品牌赋能企业发展。（仙桃日报全媒记者 李兵）
（hai＿xiantao）官方微信。
